Die Königin der Würste Franken ist eines der wenigen Wurstparadiese dieser Erde!
Die Nürnberger Fleischer-Innung schätzt vorsichtige 250 fränkische Wurstsorten in einem gesamt- deutschen Sortiment von 1500 Würsten. In einem aber sind sich alle Beteiligten des fränkischen Metzgergewerbes einig:
Die Nürnberger Bratwurst ist die Königin der Würste.
"Nürnberger Rostbratwürste" stellen hinsichtlich Fleischauswahl und Technologie ein Spitzenerzeugnis mit bis in das 14. Jahrhundert zurückreichender Tradition dar, das sich bei allen größter Beliebtheit erfreut.
Dieser Tatbestand in Verbindung mit der traditionellen Rezeptur und Herstellungsweise sowie der bis zum heutigen Tag auf den Stadtbereich Nürnberg lokalisierten Herstellung weisen den Begriff "Nürnberger Rostbratwürste" als eine echte Herkunftsangabe aus.
Quelle: Fleischer-Innung Nürnberg
Volksmund
Die Legende aus dem Volksmund erzählt, dass die Nürnberger Bratwurst deswegen so klein ist, weil sie im Mittelalter nach Sperrstunde noch durch das Schlüsselloch eines Wirtshauses von einem hungrigen Bürger gekauft werden konnte.
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